grillausmausteen alkuperä

[mäksä]

Alkuperäinen kirjoittaja Cental73

no hätäseen googlattuna:

Suola (53%), sipuli, paprika, arominvahvenne (E621), muut mausteet, mustapippuri, tomaatti, valkosipuli, paakkuuntumisenestoaine (E551), sellerinsiemen, selleriuute.


eli chiliä ei

no kenen valmistamasta grillausmausteesta tuon kopioit.

[mäksä]

Alkuperäinen kirjoittaja mäksä

no kenen valmistamasta grillausmausteesta tuon kopioit.

meil on .. suola 39%,, paprika,, mustapippuri,, arominvahvenne(E 621) , sokeri, sipuli, maltodekstriini, chili, paakkuutumisenestoaine (E 551)

[wikke]

Melkein samat ne kaikilta löytyy, ja suurin yhdistävä tekijä että liki aina puolet suolaa.

[BJ-40/76]

Eikö chili ole aina paprikaa, ja paprika voi olla muutakin lajia kuin chili?

[Cental73]

toi oli meikäläisellä peräisin Santa Maria purkista.

[L-200]

Miksi siihen marinadiin pitää ylipäätään tunkea grillimaustetta??

Ihan perusmarinadiin menee vain ½dl ruoka/oliiviöljyä tai öljy-punaviini seosta, mustapippuria, valkosipulia maun mukaan (jos ei tykkää niin jättää pois), paprikajauhetta, yrttejä maun ja mieltymksen mukaan.

Lihan ei tarvitse uida siinä marinadissa. 1 kg:lle pihvejä piisaa mainiosti 1-1½ dl marinadia joka sivellään pintaan ja pinotaan lihat päällekkäin ja annetaan olla 2h-1 vrk miten tykkää esivalmistaa lihat. Pidempi marinointi aika = marinadi painuu lihaan jolloin maku korostuu.

ja se liha pitää paistaa huoneenlämpöisenä, ei jääkaapista pannulle ellei tykkää tarjoilla sitkeitä lunttuja lautasella.

Kun lihasnesteet tulevat pintaan niin pihvi (punainen liha) käännetään ja paistetaan n . minuutin ajan. Sitten se liha alkaa olla kypsää (medium).

Vaalea liha (possu/kana) paistetan aina kypsäksi.

[wikke]

Alkuperäinen kirjoittaja L-200

Miksi siihen marinadiin pitää ylipäätään tunkea grillimaustetta??

Niin, vaan vittujako pitää ylipäätään yhdistää marinoiminen grillimausteeseen???

Olit ensinmäinen joka sitä marinaadin osaksi mielsi, tahi marinoinnista höpötti. ; )

Kuiva kamasta käsittäneeksi koko ajan ollut kyse?