Kaasugrillin virittäminen

[L-200]

Mitäs merkitystä sillä kannella olisi jos sitä ei pitäisi kiinni. Sen kannen nimenomainen tarkoitus on pitää lämpö siellä grillissä eikä lämmittää ulkoilmaa....

Itse grillauksessa liha pitää paistaa nopeasti molemmin puolin jotta lihassyyt sulkeutuu kiinni ja nesteet säilyvät lihan sisällä eikä valu grillin pohjalle (kuten yleensä käy).
Muistakaa että lihan pitää olla lämmintä ennen grilliin laittoa, ei jääkaapista suoraan grilliin.
Lihan grillaaminen on kuin seksi... hitaasti hyvä tulee.
Marinoinnisa sit se perusohje että aika tuo maun, jopa parin päivän marinointi lihalle.
Loraus ananasmehua marinadiin mureuttaa lihan kuin lihan, tällöin tosin liha on pidettävä visusti kylmässä marinoinnin ajan, muutoin mehu alkaa käydä ja liha menee pilalle.
Yleensä kaasugrillillä tehdään se virhe että tehoja käytetään aivan liikaa. Ei se VPK:n kansanjuhlien tynnyrigrilli jossa makkaraa kypsennetään ole sama kuin kaasugrilli jolla ruoka tehdään ja tämä ei ollut herneenjakoa VPK:n makkaragrillille, hyviä lerssejä siinäkin tulee.

Kala taas on just toisin päin.. hetkessä valmista. Lihapuoli ensin kuumalla jotta saadaan pinta kiinni ja kuviot pintaan jos niitä haluaa, sitten nahkapuoli alas ja lämpöä aavistus pois ja loppukypsennys ja maustaminen. Ja ei kun syömään. Jos kokonaisen fileen (es. lohi) kypsentää niin sitten hiukka tehoja pois ja koko kypsennys suoraan nahkapuoli alaspäin suoritettuna, puolikypsä lohenfile ei kestä kääntelyä, ei edes isoilla leveillä lastoilla.
Kuvion sapi tehtyä vaikka tulikuumalla ritilällä pintaan painamalla.

Kasviksissa, kovat kasvikset, es. porkkana. ESIKEITTÄMINEN. Porkkana esikeitetään puolikypsäksi ja grillataan lihan kupeessa (valelu vaikka hunajavedellä) tekee säväyksen.
Peruna (kokonainen) kaksinkertaisen folion sisällä ja tilkka vettä folioon ja nyytti kiinni, n 40-45 min aikaa.
Ananas kokonaisena, kuoritaan ja viipaloidaan n 2 cm paksuiksi viipaleiksi ja grillaus ½teholla 3 min /puoli. Maissi esikeitettynä n. 15 min ½teholla. Ennen tarjoilua lanttaa wiskiä (ei tartte paljoa viskiä) vedellä ja valele maissit viskillä, päälle voita ja suolaa.... jep.

Itsellä tuolla takapihalla on perus pallogrilli joka lämpiää puusilpulla ja hiilellä.. kunnon kaasugrilli on sellainen märkä päiväuni.. ehkä sit joskus kun oon rikas

Grillauksessa, aloita klo 17 niin pääset syömään klo 19....

Ja loppuun se perusohje uusintana
Liha grillataan aina lämmenneenä, ei suoraan jääkaapista grilliin tyyliin jolloin takuuna on vain kuiva lätty joka on sitkeä kuin mikä.