Kinkun paisto ja kuinka onnistui?

[Juh@H]

Alkuperäinen kirjoittaja 28CRDKJ

Milläs traditiolla ne kinkut paistetaan?
Itse käytän cognacia ja sika kypsenöö uunissa..


Nyt on joku uus villitys paistaa jotain poroa tai muuta sian tilalla
Jos ei kinkuteta, niin mitä hirveä käristetään tilalle?

Meillä on samanlainen uuni ja aloin miettimään miksi et käytä uunin omaa paistolämpömittaria?
On todella hyvä kapistus, ku alkaa piipittelemään lämpötilan saavutettuaan.
Ei tarvi turhaa kyttäillä.

[KoniJeep]

Alkuperäinen kirjoittaja Juh@H

Meillä on samanlainen uuni ja aloin miettimään miksi et käytä uunin omaa paistolämpömittaria?
On todella hyvä kapistus, ku alkaa piipittelemään lämpötilan saavutettuaan.
Ei tarvi turhaa kyttäillä.

Shiihen hommaan pitäs jo ohjekirja etsiä...

[Offipiru]

Tänä vuonna ei kinkkua tullu paisteltua mutta perinne on aamulla herätä keittiön lattialta ja kaapia se jauhoksi kuivunu kinkku ulos uunista. Isipaappa oli pienessä konjamiitissa antanu yön yli valohoitoa kinkulle siis uunissa, äite sen sitten laitto aamulla lämmönki päälle uunii.

[Jari]

Puu-uunissa joku tunti ja kilo, reipas sata astetta, otetaan ulos kun muistetaan. ja nam nam

[mielipuoli]

viime vuonna kokeilin paistopussissa tehä ekaa kertaa kinkun. Tulee muuten aika pehmoonen eikä kuivaa! 7kiloa 8h ja 130c
Ja kuorrutukseen. Konjakkisinappia, omenahilloa ja korppujauhoja!

Ens vuonna samalla reseptillä!

[Ooppeli]

Klo 4.30 herätys, kinkku uuniin n. klo5 140-150c. Nyt ollut 7h uunissa ja vasta 72c lämpötila ja uunin lämpötila n.120c. Siitä se valmistuu..

[Aaltonen]

6kg skinkka ja eka tunti 150 celssiusta sit tiputin 125c ja siel se olikin sit aamu viitee saakka sit pikkasen kuul daunia ja verkot ja kamarat pois,konu sinapit ja korput pintaa ja kevyt grillaus,ihan jees tuli ekaks kerraks,