Maukasta ruokaa, mitä hyvää söit tänään ?

[Nalle]

Hieman otsikosta poiketen kerron, mitä hyvää söin eilen, kun tänään tuli syötyä vain valmismarinoitua tunkiokoppeloa..

Mutta siis eilen.. Itse kalastettua haukea. Eli ison hauen filettä, joka on lihamyllyllä jauhettu pariin otteeseen ja sekaan jauhettu myös hieman pekonia..
Sitten vaan pannulle öljyä, sipulia, hieman paprikaa ja tuo 500 gramman jauhekalataikina ja eiku paistelemaan. Sekaan sitruunapippuria ja suolaa ja lopulta kolmen sipulin ruokakerma ja ihan tilkkanen maitoa.
Siihen kylkeen tuli keitettyä potut ja ei muuten harmittanut yhtään. Kyllä kotimainen itsepyydetty kala osaa olla makoisaa

[Izu]

Paistettua lohta ja perunamuusia sienikastikkeella.

Simppeliä, mutta salaisuus on kalan käsittelyssä: suolavesimarinointi. Hienoa merisuolaa noin 1 ruokalusikallinen noin puoleen litraan viileätä vettä. Sekoitellaan suolaliuos tasaiseksi. Laitellaan sopiviksi tasakokoisiksi leikatut filepalat suolaveteen noin puoleksi tunniksi.

Sit otetaan fileet pois suolavedestä, liiat vedet pois ja paistetaan melko miedolla pannulla silleen että sisältö jää justiinsa roseeksi. Pilalle menee jos paistaa ihan kuivakypsäksi. Toki voi paistaa alussa kovemmalla lämmöllä jos tykkää paistopinnasta, mutta silleen tulee helposti palanutta ja samalla sisältä raakaa. Paiston loppuvaiheessa rouhittua mustapippuria, tilliä ja sitruunaa jäähtyvälle pannulle. Antaa ihan hetken muhia ja sitten NAM.

Pottumuusi ja sienikastike kannattaa tehdä valmiiksi ja sitten vasta paistaa kalat.

Tälleen.

[Kaitsu67]

Land Rover -osien maksusta tuli joku aika sitten osana maksua hirvenlihaa

mm. vasan paistista jauhelihaa oli pakastimessa ja siitä sitten eilen tehtailin riistakeiton. Tummaa saaristolaisleipää ja minikurkkuja vähän sivuun .

Ihanhan tosta tuli syötävää vaikka itse tein.

[Topi1982]

Naapuri rouvan paistamaa huippu ruisleipää ja päälle voita ja unkarilaisia mausteisia makkaroita!

[petroman]

Leivän päälle hirven jääpaistista viipaloin siivuja.. Seuraavana joku päivä vuorossa joko hirvestä tai peurasta kebabbipötikän valmistus.

[kryyvari]

Hirven luupaloja jyrsin niinku viikinki ja serkkupojan tekemästä ylämaan karjan juomasarvesta juön olutta. Stereoista johnny cashia ja konjakkia sulatukseen.

[wikke]

En ole mikään suuri rokan ystävä, mutta jummi että maistui anopin tunteella ja pitkään tekemä palvin täyteinen H-soppa kun päivän ulkasalla meuhkannut...

[Palex]

Hauduttelin kanssa hernekeittoa tuossa viime viikolla 20 tuntia leivinuunissa, nii ai että ku oli makosaa.