Kysy mitä vaan, vastataan ku jaksetaan 2012 !

[pastirolli]

Kuinka paistetaan ohukaisia?

Minä perkele teen häränlihakastiketta punaviinillä, pyöräytän spagetti-poloneesit ja karjalanpaisti valmistuu vaikka silmät kiinni mutta lettujen/lättyjen/ohukaisten paistaminen ei onnistu.

Tuotteista tulee aina liian paksuja, palaneita, raakoja sisältä tai muuten epäonnistuneita. Pitääkö pannun olla tosi kuuma vai mikä siinä on jujuna?

[JJ90]

Sitten kun susta tulee isoäiti, niin opit.

t. nimim. Emmäkään osaa vaikka ruuanlaitto sujuu muuten.

Anopinperkele se tekee pitsireunaset lätyt ihan paskalla teflonipaistinpannulla johon mulla tarttuu öljykin, emmätiiä mikä siinä on... Mutta pihviäpä se ei osaa paistaa, hähää.

[pastirolli]

Joo tuo anoppi onnistuu myös niissä pitsireunaisissa mutta jos meikäläinen kokeilee niin pilalle menee.

[Lepralord]

Millä mulkku piinaaja kuriin?

Rikkoo autoa, kerran jo lähteny ikkunat, nyt takavalo.

Kyseinen tapaus on nisti ja haluaa rahaa aineisiin kun olen kerran "velkaa".

Poliisi ei sanonut mitään muuta kuin että ei voi tehdä mitään ennenkuin on silminnäkijöitä.

[JJ90]

Polvihieronta, 25mm ainesputkella..

[Lepralord]

Ton jälkeen makselen ite vaan korvauksia loppu ikäni.

Toisaalta kun aineet maistuu ni varttileijona ja jäähdytysneste taitaa alle 20€:n, halvalla pääsis

[Rytari]

Alkuperäinen kirjoittaja pastirolli

Joo tuo anoppi onnistuu myös niissä pitsireunaisissa mutta jos meikäläinen kokeilee niin pilalle menee.

älä välitä, ei kaikki voi aina osata... mä luulen että usemmiten ruoka tulee syödyksi vaikkei se ihan näyttäisikkään samalta kun elokuvissa, allekirjottaneen ruuanlaittotaito rajoittuu siihen että jos kaupassa myytäis valmiiksi esikeitettyä vettä niin saattaisin sen osata ite kämpillä lämmittää

[Bj Andy]

Alkuperäinen kirjoittaja pastirolli

Kuinka paistetaan ohukaisia?

Minä perkele teen häränlihakastiketta punaviinillä, pyöräytän spagetti-poloneesit ja karjalanpaisti valmistuu vaikka silmät kiinni mutta lettujen/lättyjen/ohukaisten paistaminen ei onnistu.

Tuotteista tulee aina liian paksuja, palaneita, raakoja sisältä tai muuten epäonnistuneita. Pitääkö pannun olla tosi kuuma vai mikä siinä on jujuna?

Pitää olla paksu pohjainen pannu ja kuuma semmonen.Jos omistat jonkun jeesuksen anopin vanhan valurauta pannun niin se on hyvä.Mutta millään halvalla teflon pannulla homma ei skulaa.

Eli siinä pannussa pitää olla massaa ettei se jäähdy kun sitä lättytaikinaa kaataa siihen. Ja kun kaataa sitä taikinaa niin aloittaa keskeltä ja "pyörittää" sitä taikinaa reunoille päin niin että se taikina "ohenee" ennenkuin se tapaa sen reunan. Ja samalla voi toisella kädellä kallistella sitä pannua että se taikina levittyy tasaisesti. Tässä kohtaa jos on halpa ja kevyt pannu,menee homma pieleen eli se pannu jäähtyy.

Ja voita pitää käyttää niin että hirvittää...Varsinkin siinä valurauta pannussa ja sillä kun paistaa niin ekat lätyt meinaa palaa pohjaan ennenkuin se pannu on tarpeeksi rasva kylläinen.

[smgt]

bj andystä tulis hyvä vaimo

[Porvoon Hilma]

Alkuperäinen kirjoittaja smgt

bj andystä tulis hyvä vaimo

tai sitten bj Andyllä on hyvä ja taitava vaimo

[Bj Andy]

Alkuperäinen kirjoittaja smgt

bj andystä tulis hyvä vaimo

Sori jätkät,en ola gay.

[Porvoon Hilma]

Alkuperäinen kirjoittaja Bj Andy

Sori jätkät,en ola gay.

Sorry, smgt:n kommentti oli mun mielestä kyllä ihan kohteliaisuus. Niin oli munkin kommentti sellaiseksi tarkoitettu. Sorry.

[Bj Andy]

Siis lättyjen,kinkun,ym.läskin paistothan on nimenomaan heteromiesten hommoo...

[Porvoon Hilma]

Alkuperäinen kirjoittaja Bj Andy

Pitää olla paksu pohjainen pannu ja kuuma semmonen.Jos omistat jonkun jeesuksen anopin vanhan valurauta pannun niin se on hyvä.Mutta millään halvalla teflon pannulla homma ei skulaa.

Eli siinä pannussa pitää olla massaa ettei se jäähdy kun sitä lättytaikinaa kaataa siihen. Ja kun kaataa sitä taikinaa niin aloittaa keskeltä ja "pyörittää" sitä taikinaa reunoille päin niin että se taikina "ohenee" ennenkuin se tapaa sen reunan. Ja samalla voi toisella kädellä kallistella sitä pannua että se taikina levittyy tasaisesti. Tässä kohtaa jos on halpa ja kevyt pannu,menee homma pieleen eli se pannu jäähtyy.

Ja voita pitää käyttää niin että hirvittää...Varsinkin siinä valurauta pannussa ja sillä kun paistaa niin ekat lätyt meinaa palaa pohjaan ennenkuin se pannu on tarpeeksi rasva kylläinen.

Käytä myös munaa tarpeeksi ------ siis taikinassa---- ei mee paakuiksi vaan pysyy lettu lettuna.

Ehkä tätä tarttee vielä editoida, että älä käytä munaa taikinassa. Laita vaan munaa siihen taikinaan. Tai siis älä laita. Äh...

[Mico]

Alkuperäinen kirjoittaja Porvoon Hilma

Käytä myös munaa tarpeeksi ------ siis taikinassa---- ei mee paakuiksi vaan pysyy lettu lettuna.

Ehkä tätä tarttee vielä editoida, että älä käytä munaa taikinassa. Laita vaan munaa siihen taikinaan. Tai siis älä laita. Äh...

Ja kun käytät "isosti" munaa niin muista laittaa reilusti rasvaa eli voita. aikaisemmista ohjeista poiketen: roiski se taikina reunoilta keskelle päin sitä tahtia kun valuminen loppuu... Vittu mikä ohje!

[BJ-40/76]

Alkuperäinen kirjoittaja Mico

Ja kun käytät "isosti" munaa niin muista laittaa reilusti rasvaa eli voita. aikaisemmista ohjeista poiketen: roiski se taikina reunoilta keskelle päin sitä tahtia kun valuminen loppuu... Vittu mikä ohje!

Roiski? reunoille? eikö keskelle jää (rasva)reikä?


Minä olen paistanut lätyt aina muurinpohjapannulla, joten ohje siihen.

Lettutaikinaan on varmaan 1000 ohjetta, mutta tuo minun taikina ohje taitaa olla perintöä?

Paistamiseen käytän voita, ja sitä pitää olla sen verran että pannussa on noin 5 cm oleva rasvalampi keskellä, ja sitten kun voista on vesi haihtunut pois, niin se levitetään teräslastalla ympäri pannua/paistoaluetta.

Pannu pitää olla sopivan kuuma (olipa hyvin sanottu), siis itse olen pitänyt sen verran nuotiota alla, että taikina hyytyy läpi, ennenkä palaa alapuolelta. jos liian kylmä, niin "kuivaa" enen hyytymistä, jolloin tulee semmonen lätty joka ei kääriydy hillon ympärille, vaan taittuu ja halkeaa.

Ja taikina annostellaan mittakauhalla, ja lorotetaan se pärskimättä rasvalammen keskelle, ja kun kauha on tyhjä, niin kauhan pohjalla lettutaikinaa "ajetaan keskipisteestä ulospäin" kiertämällä. (siis niin kun spiraali)
Homman idea on, että taikinan hyytyy kuumaan muurikkaan sekunnin kierroksen aikana, ja hyytymätön "aalto" tasaantuu parissa sekunnissa, ennen kypsymistä.

Homma onnistuu helpommin, jos muurikassa kaasupoltin (tehon säätö helpompaa) ja tekee pieniä lettuja, pienellä kauhalla. (10v sitten kokeilin viimmeksi kaasulla, koivuhalot tuo tunnelmaa...)

Ja vaikka on tullut paistettua muutama lettu, niin yhtään täydellistä ei ole tullut, mutta lähes kaikki on kelvannut.

p.s Minä olen tehnyt taikinan pulloon jo kotona, säilyy ainakin 2 vuorokautta kylmässä.
Lettujen paistaminen avotulella on hikistä puuhaa, minä olen aina pitänyt huolta nestetasapainosta

[Dectane]

Hieman offtopic mutta tuli vaan mieleen. Ite ruukasin aina intissä leireille ottaa mukaan paistinpannun + 1.5l limsapulloon lättytaikina + sokerit ja hillot. Lastan jouti aina paikanpäällä vuoleen.

Oli siinnä mortit jonkuverran katteellisia ku jätkien kans juotiin kahvia ja syötiin lättyjä iltanotskilla

[0ltzi]

onkos tälläsestä pelistä juttua täällä?