Kinkun paistaminen

[sisua45]

4 tuntia paistoin tuota omaa pientä luutonta nyssäkkää. Uunin oman paistomittarin piikin työnsin (sian) perseeseen pystyyn, sisälämpö oli 75-77 huiteissa kun otin ulos.

On se kätevää kun uuni piippaa, kun lämpötila on saavutettu. Samalla sammuttaa lämmityksen. Ekaa kertaa tuota ominaisuutta kokeilin, kun en sitä tavallista mittaria mistään enää löytänyt.

[vmt]

Alkuperäinen kirjoittaja sisua45

4 tuntia paistoin tuota omaa pientä luutonta nyssäkkää. Uunin oman paistomittarin piikin työnsin (sian) perseeseen pystyyn, sisälämpö oli 75-77 huiteissa kun otin ulos.

On se kätevää kun uuni piippaa, kun lämpötila on saavutettu. Samalla sammuttaa lämmityksen. Ekaa kertaa tuota ominaisuutta kokeilin, kun en sitä tavallista mittaria mistään enää löytänyt.

Aika hifi systeemi ja uskaltanee sitten yöksikin jättää jotain paistumaan, vaikka ihan varma ei ajasta olisikaan.

Mulla oli viime ja joinain edellisinäkin vuosina toimiva paistomittari hukassa, niin noin sitten piti tehdä...



Tänä vuonna investoin kotitalousmittaustekniikkaan ja nyt tuommoinen hieno langaton mittari. Testatessa näytti 99, kun todellinen lämpötila oli 100 astetta, mutta kun asetus asteen alempana, niin kai se oikeaan aikaan piipittää. Myös uuniin ostin lämpömittarin, kun tuollaisen vanhan uunin lämpötila-asteikko on aika suuntaa-antava. Tuo mittari vaan näyttää 5 astetta liian vähän, mutta sekin nyt huomioitu.



Sen verran aamuväsymystä aiheuttavaa tämä kinkun paistaminen on, että tyttärelle koitin ehdotella, että jos aikaisin herää, niin mua ei tarttisi ihan heti herättää. Jos vaikka kahdeksaan saisi nukkua...

[Killer-Wo]

Mites palstalaisilla kinkun paistot onnistunut. Leivinuunin mittari näyttää 108 ja ajattelin työntää kinkun sisään. Aamulla tuo olis valmis. No pari sormen mitallista Lagavulinia valvon kinkun paistumista.
Tuli oltua ajoissa tänä vuonna sulatuksen kanssa. Aamulla vielä toin kinkun sisälle ja laitoin päiväksi kylmään veteen. Nyt uuniin laittaessa sisälämpö oli 17c.

[Ranee]

Viiden kilon kaveri makoili savusaunan lauteilla lauantain, sai päällensä kauniin värin ja lihaansa hyvän maun.

Alkaa olla jo syöty niin pitää siirtyä sukulaisten joulupöytään maistelemaan mitä he ovat saaneet aikaan.

[ajelija]

Vajjaa 6 kilon luuton kinkku 13.30 sähköuuniin, oli 10 asteinen laittaessa. Vettä vähän pellin piälle ja paistopussiin. Alussa 125 lämpötilaksi, tunnin päästä pudotus 100 asteeseen 20.30 taas nosto 125 asteeseen ja 21.30 olikin sitten sopiva 82 astetta Jäähdytys puoli tuntia vielä pussissa ja sitten läskit kaapia pinnasta ja eekun siivuja maistelemmaan...

[ImacInnes]

Empä itse paista ollenkaan vaan käyn ukon kanssa systerin luona jouluaterialla aattona.
t. Ismo Ämmä

[H_Nietu]

Ja paistajaisiaen kyytipojaaks jotain vettä väkevämpää....
Aina parempi jos leivin- tai haudutusunnissa.
Toinen sian palanen vedetty leivinuunista ulos.
Ja jos paistat kivellä niin T:roviilit rautaa vuoan alle että ilma kiertää alapuolellakin, muuten palaa pohjalta......
Mä olen antanut mennä jälkilämmöillä leivinuunissa sisälämpötilan reilusti yli 85oC joskus jopa 90oC:een.....
Ainakin kypsää, mureeta ja hyvää......Ja vielä kun sika kelpais muslimeillekkin.....
ps.
Tasapuolisesti kaikille "mustaa" ja p@s#@@ joulua......
Ja kaikille kinkun raa´aksi jättäneille.......
Punaninen väri on katastrof...... Ainakin mun ruuansulattamolle jos puhutaan siasta.
Ruokailun jälkeen se näkyy tovin kuluttua varpusparvena pöntössä......