Kysy mitä vaan, vastataan ku jaksetaan 2012 !

[BJ-40/76]

Alkuperäinen kirjoittaja Mico

Ja kun käytät "isosti" munaa niin muista laittaa reilusti rasvaa eli voita. aikaisemmista ohjeista poiketen: roiski se taikina reunoilta keskelle päin sitä tahtia kun valuminen loppuu... Vittu mikä ohje!

Roiski? reunoille? eikö keskelle jää (rasva)reikä?


Minä olen paistanut lätyt aina muurinpohjapannulla, joten ohje siihen.

Lettutaikinaan on varmaan 1000 ohjetta, mutta tuo minun taikina ohje taitaa olla perintöä?

Paistamiseen käytän voita, ja sitä pitää olla sen verran että pannussa on noin 5 cm oleva rasvalampi keskellä, ja sitten kun voista on vesi haihtunut pois, niin se levitetään teräslastalla ympäri pannua/paistoaluetta.

Pannu pitää olla sopivan kuuma (olipa hyvin sanottu), siis itse olen pitänyt sen verran nuotiota alla, että taikina hyytyy läpi, ennenkä palaa alapuolelta. jos liian kylmä, niin "kuivaa" enen hyytymistä, jolloin tulee semmonen lätty joka ei kääriydy hillon ympärille, vaan taittuu ja halkeaa.

Ja taikina annostellaan mittakauhalla, ja lorotetaan se pärskimättä rasvalammen keskelle, ja kun kauha on tyhjä, niin kauhan pohjalla lettutaikinaa "ajetaan keskipisteestä ulospäin" kiertämällä. (siis niin kun spiraali)
Homman idea on, että taikinan hyytyy kuumaan muurikkaan sekunnin kierroksen aikana, ja hyytymätön "aalto" tasaantuu parissa sekunnissa, ennen kypsymistä.

Homma onnistuu helpommin, jos muurikassa kaasupoltin (tehon säätö helpompaa) ja tekee pieniä lettuja, pienellä kauhalla. (10v sitten kokeilin viimmeksi kaasulla, koivuhalot tuo tunnelmaa...)

Ja vaikka on tullut paistettua muutama lettu, niin yhtään täydellistä ei ole tullut, mutta lähes kaikki on kelvannut.

p.s Minä olen tehnyt taikinan pulloon jo kotona, säilyy ainakin 2 vuorokautta kylmässä.
Lettujen paistaminen avotulella on hikistä puuhaa, minä olen aina pitänyt huolta nestetasapainosta

[Dectane]

Hieman offtopic mutta tuli vaan mieleen. Ite ruukasin aina intissä leireille ottaa mukaan paistinpannun + 1.5l limsapulloon lättytaikina + sokerit ja hillot. Lastan jouti aina paikanpäällä vuoleen.

Oli siinnä mortit jonkuverran katteellisia ku jätkien kans juotiin kahvia ja syötiin lättyjä iltanotskilla

[0ltzi]

onkos tälläsestä pelistä juttua täällä?

[Aaltonen]

Miks helvetissä mulle osuu noi ovihommat just niihin pe ja la päiviin kun keli olisi otollisin viinaksien nautiskeluun,vittu mikä terassi keli

[wuntzikka]

ja mitäs erivaihtoehtoja kuva gallerioiks palstalaiset ehdottaa?

kun mitä ilmeisemmin taitaa tuo kuvablogi.com olla nurin...

[Jani E]

paljoko carina II -89 ilmastointiin pitää laittaa kylmäainetta?

[Offipiru]

Miks knorr lihaliemikuutio mainoksessa sen ukon kyökissä on iso Ron Jeremyn kuva?

[Jappi]

Alkuperäinen kirjoittaja bemaripoju

paljoko carina II -89 ilmastointiin pitää laittaa kylmäainetta?

Jos ei oo mitään hajua niin muistelen sitten että 900g oli määrä tuohon. Kuivaimen päällä on silmä mistä osaava täyttäjä voi katsoa milloin riittää...

[BJ-40/76]

Alkuperäinen kirjoittaja bemaripoju

paljoko carina II -89 ilmastointiin pitää laittaa kylmäainetta?

Ja eikö siinä ole ns. vanha kylmäaine, siis tuo nykyisin käytössä oleva ei käy.
Ulkomuistista icegon 49? käy.
ja tuo 900g on tyypillinen määrä tuon ikäisissä, ja voi tosiaankin laitta merkkisilmän mukaan. (ammattilaisen pitäisi osata)

Ja jos laittaa tuota uudempaa, niin se ei pysy sisällä, kuin ehkä kesän.
ja uusia aine ja voiteluöljy eivät välttämätä sovi yhteen, sillä öljy ei kulje välttämättäkylmäaineen mukana, vaan kertyy lauhduttimeen kuivaimeen ja höytystimeen-> kompura käy kuivana ja paskaksi!

[Otra]

Alkuperäinen kirjoittaja wuntzikka

ja mitäs erivaihtoehtoja kuva gallerioiks palstalaiset ehdottaa?

kun mitä ilmeisemmin taitaa tuo kuvablogi.com olla nurin...

Kuvat.fi on ollu itselläni jo pari vuotta käytössä.

[lavanelikko]

Kuka on hyökännyt ja mihinkä? Vai on Kreikan vaalitulos vaikuttanut? Tänään on nimittäin Tampereen seudulla polttoaineen hinta pudonnut usealla kymmenellä sentillä. Ja tietysti itellä tankki täynnä... Aikas uskomatonta... Siis hintakehitys...

[0ltzi]

Alkuperäinen kirjoittaja Otra

Kuvat.fi on ollu itselläni jo pari vuotta käytössä.

oikeestikko maksat 36e vuos tosta??

pitää kattella uus kun kuvablogi ollu jo viikon nurin.