Hirvipaistin valmistus?

Alkuperäinen kirjoittaja illu2

Älkää hyvät ihmeset sekottako sikaa ja hirveä sekaisin.

niin, voihan sen tabasconkin nauttia sitten ruokailun päälle paljaaltaan

-R-

[illu2]

Alkuperäinen kirjoittaja Rekisteröimätön

niin, voihan sen tabasconkin nauttia sitten ruokailun päälle paljaaltaan

-R-

Mitehän tämä liityy mihinkään? Ei ymmärrä mutta väliäkö tuolla.

Parasta paistia on emäntä tehny uunissa hauduttamalla. 100-120 ast. 2 tuntia per kilo. Paisti ensin n. 2 sentin siivuiksi ja sinappia joka väliin. Sitten vuokaan ja kermakylpyyn uimaan (kerman pitää olla paistonkestävää) ja päälle juustoa maun mukaan. Tulee mehevä ja kostean sinappinen paistos, jonka syömistä ei voi lopettaa

[-Jyki-]

Tänään tuli tehtyä paisti.Yllättävän hyvin onnistuin ekaks kerraks...Hieman pääsi päädystä kuivahtamaan mutta muuten oli namia.Iso kiitos kaikille ohjeita antaneille...

[BJ40]

Emäntä on meillä tehnyt noita paisteja parilla eri tavalla eikä koskaan ole vanhenemaan jääneet...

Se perinteinen: Paisti ruskistetaan pannussa eli pinta kiinni, sitten pataan jossa vettä , lihalienta, sipulia ym, perunaa porkaanaa...siis ihan mitä vaan maun mukaan. kilonpaistia on kärventänyt 1/2 200°C ja sitten 150°C:een kolmeksi tunniksi... on muuten sitten halvatun hyvää ylikypsää hirvasta..

toinen versio mistä on tullut allekirjoittaneen suosikki on toi jääpaisti.

Eli jäinen paisti suoraan pakkasesta uuniin 100°C:een, 1,5 kilon könttiä on pidetty uunissa 10h uunin jälkeen kolmeksi tunniksi 10%:een suolaveteen kolmeksi tunniksi. Ja avot on muuten halvatun hyvää...

[H_Nietu]

Itse en kuulu metsästys-seuraan mutta olen antanut luvan käyttää maitani hirvenmetsästykseen. K.o seuralla tapana toimittaa paisti maanomistajalle.
Viime sunnuntain jahdissa kaatui juuri sopivasti....oikeaan paikkaan eli viikonloppuna paistia leivinuuniin.....noin kolmenkilon könttää....
Parempi osapuoli kysyi että onhan se pakkasessa.... johon totesin että se on vielä tänä aamuna kävellyt..
Jos vielä parempia reseptejä kuin yllä niin reseptit julki.
ps.
Oli muutenkin hyvät kesäkauden päättäjäiset möksällä.....
Sopivasti hyvää porukkaa...juomaa ja luomuruokaa.....lauantai ehtoolla....
Verkoisita noin 50 kpl isokokoisia muikkuja ja vetämällä 68cm 3,5kg järvilohi....(Rasvaevällinen catch & eat kala)...
Terveiset valtakunnan AHDILLE......eli.....Jasper Pääkköselle....
Savustettuina menivät ääntäkohti kaikki samana iltana ettei jäänyt edes aamupalaksi.....
Ja veden lämpötila LA oli noin 7oC....
Ti jatkuva tuuli pohjoisesta 15m/s ja puuskissa 20m/s.....Ja noin 2m korkee aalto luoteesta noin 13km selältä.....
Kun piti lähtee ajeleen työkaluja ja muita tarvikkeita useempi reissu mantereelle......
Mukava ristiallokko.....Kuormalla meni hyvin mutta tyhjänä vasta-aaltoon tippui useat kerrat perälaudalleen...
Parempi puolisko kesti vain ekan reissun mantereeseen myötäaaltoon ja jäi kädet pelosta täristen odotteleen....
Antoi ohjeet että aina saareen rantauduttua ja lähdettyä pitää soittaa.....
Niin ja tuulastuskisat vielä pitämättä....Ne syssymmällä.......

[wikke]

Riiputtaminen on aivan yliarvostettua höpötystä. Paljon Mr. Green:jä...

Googleta "jääpaisti" onnistuu vaikka välillä sammuisikin. Paljon Mr. Green:ejä...