Ruokaohjeita missä käytetään viinaa

[myllis]

Ajattelin tämänpäivän kokeilun jälkeen, että oliskohan muilla myös hyviä ohjeita. Siis viinaa pitää olla reilusti eikä mitään hippiäisiä ja prosentit kohallaan eli pois kaljat ja viinit. Tuossapa malliohje ja oli todella hyvää (mukailtu kauhukeittiön ohjeesta)

* marinoimattomia kanankoipia (voi olla koko normipaketti eli 8kpl, viskimarinadi riittää)

Marinadi

* 2 dl Talisker viskiä (ohjeessa amerikan kuraa)
* loiskaus worchester saucea
* loiskaus soijakastiketta (ohjeessa on ketjap manis, mutta hällä väli)
* loiskaus tabascoa (punaista oli hotpole tai ei)
* loiskaus nestemäistä savua
* loiskaus siirappia (ohjeessa oli tummaa, mutta kun blondi fanina ei ollut hyllyssä ku vaaleeta niin käytin sitä)
* loiskaus NOMUn smoky peri-periä ja one-for-all rub -mausteita. Ohjeessa oli taas jotkut muut, mutta kun ei ollu hyllyssä.

Marinadi ainekset sekoitetaan kulhossa. Kaadetaan muovipussiin ja koivet perään. Vuorokausi jääkaapissa. Weberi kuumaksi ja savulastut perään. Koivet folio astiaan. Epäsuoralla tulella (asteet about 200) sellaisen reilun ajan, että koivet ruskistuu ja paistuu. Välillä voi voidella vaikka jollain savunmakuisella marinadilla, johon on sotkettu öljyä.

Ei tuota paistoaikaa tullut mitattua kun kokille jäi tuon loppu Taliskerin tyhjentäminen...mutta hyvää oli...vaikka itte sanonkin..