Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja Mikedeus21
Riippuu toki minkä ikäisen elukan lihaa se on. Nuorihan kypsyy nopeampaa kun taas vanha vaatii pitkän paistoajan.
|
Tämä selittää sen, että aikoinaan kokkiharjoittelijana työskennellessäni hirvikääryleet eivät meinanneet millään kypsyä. Tuntikausia pidin uunissa ja silti olivat sitkeitä.
Lainaus:
Alkuperäinen kirjoittaja illu2
Älkää hyvät ihmeset sekottako sikaa ja hirveä sekaisin.
|
Laitoin silavan siihen paistin päälle poistamaan mahdollista kuivuutta. En siis sekoittanut silavaa siihen, vaan poistin läskit pois päältä, kun alettiin leikkaamaan siivuiksi.