Kylmäsavustajia?
 

Onkos palstalla asiaan vihkiytyneitä?Ite kokeilin hommaa pari päivää sitten ensimmäistä kertaa.
Jos löytyypi Kylmäsavustajia ni vinkkejä otetaan vastaan.Mitä kaikkee sitä voikaan K-savustaa...Nyt on juusto tulossa... :O

Isäntä onpi miul opettanunna kylmäsavustusta pienest pitäe.. pääasiassa kalaa ollaanpi kylmäsavustettu, mutta tarkotus ois lihhaa kokeilla kunhan ite saa hankittua vehkeet :)
(ja en prkl mitään nykyaja pilipali sähkövehkeitä suostu käyttämää, vaa kunno vanha aja savustin, pitkä putki vällii ja siitä laatikkoo se savu) :D

Aihe kiinnostas kovasti.

Millasilla kamppeilla savustatte?
Savun lämpötila, aika...?

kylmäsavustuksesta
 

Aikoinaan savustamolla töissä ollessa meillä oli ihan tavallinen kylmähuone
n.+4C jonne savu tuotettiin perinteisellä peltilaatikkosavustimella johon oli modattu ISO suppilo päälle purujensyöttöä varten, alla polttimen virkaa toimitti 1 levynen hella josta otettiin kaikki teho irti eli hohkasi punasena .
Pöntöstä savu johdatettiin n.2-2,5m pitkää ilmastointiputkea pitkin kylmähuoneeseen lattiatasossa. Kylmäsavulohen "kypsennys" aika .10-15h .
Itse suosittelen kokeilemaan Aurajuuston kylmäsavustusta se on hyvää.;)

Kaveri oli rakennellu jääkaapista oman savustimen.