PDA

View Full Version : Kylmäsavustajia?


-Jyki-
25.06.2014, 23:22
Onkos palstalla asiaan vihkiytyneitä?Ite kokeilin hommaa pari päivää sitten ensimmäistä kertaa.
Jos löytyypi Kylmäsavustajia ni vinkkejä otetaan vastaan.Mitä kaikkee sitä voikaan K-savustaa...Nyt on juusto tulossa... :O

Eräilves
26.06.2014, 06:55
Isäntä onpi miul opettanunna kylmäsavustusta pienest pitäe.. pääasiassa kalaa ollaanpi kylmäsavustettu, mutta tarkotus ois lihhaa kokeilla kunhan ite saa hankittua vehkeet :)
(ja en prkl mitään nykyaja pilipali sähkövehkeitä suostu käyttämää, vaa kunno vanha aja savustin, pitkä putki vällii ja siitä laatikkoo se savu) :D

Eskimo
26.06.2014, 08:36
Aihe kiinnostas kovasti.

Millasilla kamppeilla savustatte?
Savun lämpötila, aika...?

kingfisher
26.06.2014, 11:46
Aikoinaan savustamolla töissä ollessa meillä oli ihan tavallinen kylmähuone
n.+4C jonne savu tuotettiin perinteisellä peltilaatikkosavustimella johon oli modattu ISO suppilo päälle purujensyöttöä varten, alla polttimen virkaa toimitti 1 levynen hella josta otettiin kaikki teho irti eli hohkasi punasena .
Pöntöstä savu johdatettiin n.2-2,5m pitkää ilmastointiputkea pitkin kylmähuoneeseen lattiatasossa. Kylmäsavulohen "kypsennys" aika .10-15h .
Itse suosittelen kokeilemaan Aurajuuston kylmäsavustusta se on hyvää.;)

Tomppaa_
28.06.2014, 14:34
Kaveri oli rakennellu jääkaapista oman savustimen.